Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Military_Network Pseudorhaetus_sinicus_sinicus Real_Love_(álbum) Llanura_de_las_jarras Pseudorhipsalis_harrisii Provincia_de_Gomel Love_with_the_Proper_Stranger Raven_Sydney_y_El_Hombre Prunella_elongata Mezquita_Bodrum Melodías Receptor_beta_2 Gotthilf_Heinrich_von_Schubert Rapsodia_húngara_n_º_2 Maria_Agnesi Preixan Quema_prescrita Matthew_Stirling Los_Tres_Mosqueteros_(pelicula) Maxilly-sur-Léman Lockheed_Modelo_10_Electra Pterostemma Rebelion_de_Bar_Kojba Medicina_regenerativa Mate_de_Legal Lorenzo_Komboa_Ervin Luis_Llontop Manuel_Munoz_Alcon Raúl_Longhi Lupa Greg_Quill Raúl_Arévalo Recuperación_ambiental Marcos_Ciani Marcovia Luca_Rossetti Luis_Elías_Villanueva Megadyptes_antipodes Martín_Sastre Raul_Ibanez_(beisbolista) Masacres_armenio-tártaras_(1905-1906) Reformas_educativas Manolo_Cardo Mauro_de_Anjou Manuel_Cabañas Gran_Premio_de_Espana_de_1992 Luz_drama,_accion_! Me_cuesta_tanto_olvidarte_(canción_de_Mecano) Melbourne_1956 Manuel_Ramírez_Fernández_de_Cordoba Marc_Dorcel Miguel_E._López-Alegria Masacre_de_Palma_Sola Presión_sanguinea_sistólica Maximas_Digresiones_de_una_estrella

html map