Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Geranium_robertianum_var_celticum Río_Iguazú Ingeniería_de_sistemas_de_información S_O_S._(teleserie) Fuentes_de_Ayodar_(Castellon) Garbancillo_loco Revolución_Argentina Ginamaria_Hidalgo Museo_Etnografico_"Las_Vistillas_Coín_vida_rural" Garlībs_Merkelis Geum_caryophyllata Municipio_de_Wayne_(condado_de_Fayette,_Ohio) Gerome_(pintor) Il-2_Sturmovik Trofeo_del_centenario_del_portugalete Gobernador_General_de_Papua_Nueva_Guinea Una_de_caballo Reserva_de_la_biosfera_Sierra_Gorda Infraestructura_de_clave_publica Ty_Cobb Iglesia_de_la_Concepcion_de_Huelva Tóth_Arpád Murage_angosto República_Moldava_Pridnestrovia Tremel GM_CSF S_A_T Ignacio_Coliqueo Municipio_de_High_Lake_(condado_de_Emmet,_Iowa) Rorida Iletrado Frenillo_(concepto) Roberto_Quieto Fénix_de_los_Ingenios Frederick_Russell_Jones Germán_González_(beisbolista) Remolacha_azucarera_y_forrajera Für_Danzig Trisetum_minutiflorum Rubygame Rephlex_Records Municipio_de_Plum Municipio_Monseñor_José_Vicenti_de_Unda_(Portuguesa_Venezuela) Gisou_Lamothe General_Jose_Eduvigis_Diaz_(Paraguay) René_Mugica USS_Bunker_Hill_(CV_17) Rouffiac-Tolosan Rey_de_Rumanía Reunión_en_la_cumbre Rogelio_Baon_Ramirez Municipio_11_(condado_de_Benton,_Arkansas) Universidad_Catolica_de_Santiago_de_Guayaquil Retroceso_y_degradación_del_suelo Municipio_de_Gray_(condado_de_White,_Illinois)

html map