Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Florentino_Primera_Musset El_reino_prohibido Eugnathichthys_macroterolepis Falacia_de_Montecarlo El_Roblecito Francisco_Izquierdo_Martinez El_Mercadillo_(Arrecife) Evora_Monte Flavio_Belisario Estación_de_Quereño Francisco_Bonet_y_Bonfill Eslabón_perdido Estación_Ancón_Sur El_agente_de_CIPOL Faro_Ponce_de_Leon Ercole_I_d'Este Estación_de_Versoix El_Cristo_muerto_sostenido_por_un_Angel Exposición_Internacional_de_Helsinki_(1938) Enrique_segura El_Calcio Encymon_scintillans_scintillans Escudo_de_Aland Fluyan_mis_lágrimas_dijo_el_policia Enrique_Aleta El_discurso_del_rabino Fedora_Aberastury Eduardo_Cabito_Massa_Alcántara Frailecillo_blanco Flecha_Verde Empire_(telenovela) Fiat_Seicento_Elettra_H2_Fuel_Cell Edward_Bunker Fight Esteban_Sampzon El_color_de_los_sueños Ferrière_Larçon Eusko_Alderdi_Jeltzalea Febrero_de_1982 Fabio_"La_Mole"_Moli El_último_tango_en_París Facultad_de_Ingenieria_(UdelaR) El_hombre_enmascarado Europeo_de_Handball_2006 Fernando_Maria_de_Castiella_y_Maiz Filis_del_mar Francisco_Fiorentino Equirre Forchheim_(Kaiserstuhl) Europs_sordidus Euphorbia_smallii Francisco_Javier_Mariátegui Flora_Hongkongensis Edu_Roldan Fiqh_al-Muamalat

html map