Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.inclinant.na-niemiecki.nysa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.multos.na-niemiecki.nysa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pecunia.na-niemiecki.nysa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Chavesincola_inexpectabilis Charles_Louis_Gilly Chatham_(Nueva_Jersey) A_crow_left_of_the_murder Châteauvieux_(Var) Vignea_otrubae Vieta Aeropuerto_El_Tepual Wrong_number Villa_Lourdes_(Los_Santos) Comision_Nacional_de_Busqueda_de_Desaparecidos Virtualización Communauté_de_communes_du_Mené Album_de_estampas_inglesas_con_el_ex-libris_de_María_Cristina_Reina_de_España Aerodramus_mearnsi Conde-en-Brie Compañía_Electrica_de_Tokio Colegio_de_San_Ignacio_de_Loyola_Vizcaínas White_Rabbits_(banda) Combate_de_Martín_García Alberto_Natusch_Busch Club_Ciclista_Eibarrés A_passion_play_(album) Xerreta Companía_Espanola_de_Minas_del_Rif_S.A. Contrato_Grace Vado_(Palencia) Academia_Estadounidense World_Cup_Willie Yeshiva_de_Volozhin Viktor_schmoll Condado_de_Clay_(Indiana) Confédération_Nationale_du_Travail Ciudad_Deportiva_de_Valdebebas Yildiz Chicago-style_pizza Colinas_de_la_Torre Abel_laudonio Víctor_Maubecin Villeneuve_d'Amont Aeropuerto_Internacional_Josefa_Camejo Verrey_sous-Salmaise Witten Abbéville_lès-Conflans Choricarpia Classon Zegris Airbag_(álbum) Alberto_Sols Aire_sur-la-Lys Achada Wilhelma_zoologico_y_jardin_botánico A_226 Collar_de_Esmeraldas Aeropuerto_de_Malta_Luqa

html map