Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sistema_concurrente Tavernes_Blanques_(Valencia) Square_del_Doctor_Jacques-Joseph_Grancher Sociedad_Deportiva_Tiran Tratado_Vélez-Victoria Sistema_de_abastecimiento_de_agua_potable Socialistas_por_Tenerife Tontitown_(Arkansas) Star_Wars:_Caballeros_de_la_Antigua_República_2:_Los_Senores_Sith Split_dividida Teca_(botánica) Supercopa_turca_de_futbol Sindrome_del_maullido Supervivientes_Perdidos_en_Honduras Too_long_in_exile Stultitia Stargate:_The_Ark_of_Truth Stylosomus_biplagiatus Shinnecock Salsa_béchamel Tomas_Arias_Marin_de_Cubas The_notorious_b.i.g. Saco_(recipiente) Teletón_1991 Terremoto_de_la_Prefectura_de_Miyagi_en_abril_del_2011 Terminator_T-600 Transmisión_de_enfermedades Semana_Santa_de_Alboraya Star_Trek:_primer_contacto Tiro_(mitologia_griega) Tim_Young Transformación_Biscuts Sumbavia_macrophylla Sinfonia_n_º_9_(Haydn) Sixto_Santacruz Suero_de_mantequilla Thinking_of_You Tomas_Barrera Spermadictyon_mysorense Simon_Winawer Sisymbrium_filifolium Sebastiano_del_Piombo Saint-Albin-de-Vaulserre This_is_Egg_Speaking_.. Thessalonika Torneo_de_Roland_Garros_2006 Sistema_Europeo_de_Cuentas_Económicas_Integradas Simon_Kemeny Sphaerodinus Textura_(geología) Solo_contra_sí_mismo Sistema_de_designacion_de_aeronaves_del_Ministerio_del_Aire_Alemán Síndrome_de_Creutzfeldt_Jakob Someone's_Watching_Over_Me Santiago_Creel_Miranda

html map