Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

P_E._N. Planta_tulasí Phyllorchis_lemniscata Nezzazatidae Pedro_Ogazón O_zōni Parque_nacional_Dilijan Najwa_Nimri Pino_de_Eldorado Oscularia_deltoides Pimelodella_lateristriga Paraná_TV Policía_del_Chubut P27 Pedicacion Piramide_del_adivino Palacio_Arzobispal_(Sevilla) Oso_bezudo Phillip_Bardsley Níquel_blanco Pais_satélite Pimelodella_taeniophora Nuakchot Nothing_Else_Matters_'99 Pabellon_de_la_Republica_Bolivariana_de_Venezuela_en_la_Expo_2010 Policia_Cientifica PetSis Papa_John's_Pizza P*U*L*S*E Pintura_de_Japon Por_fin_solos_(serie_de_TV) Podbeskidzie_Bielsko-Biała Pepitero_fuliginoso Peón_retrasado Naseem_Hamed PADENA Namer Pedro_Fernandez_de_Cordoba_y_Enriquez_de_Ribera Pantano_del_Negratín Poesia_homoerótica_andalusi Neons-sur-Creuse Oreja_de_buey Palacio_de_Festetics Napoleón_Solo_(Banda) Pinseque Noble_Sendero_Óctuple Pollinirhiza OpenBTS Partit_Català_d'Acció_Republicana Pernett Partido_Unificación_Nacional Nervio_intermediofacial Parque_nacional_y_área_natural_de_manejo_integrado_Iñao Plan_de_tuxtepec Orange-Nassau

html map