Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Whistler_(Canadá) Classics_Live Virología Chōshinsei_Flashman Aerodromo_de_Garray Controlador_de_automatización_programable Clasificación_para_la_Copa_Africana_de_Naciones_de_1968 Xosé_Ramón_Reboiras_Noia Chasmosaurino Club_de_Fútbol_Borriol Constanza_Ceruti Charles_Briggs Warner_Bros._Interactive Xanthornus_nigrogularis Consuelo_Lewin Comunicación_escrita Valle_del_Elqui_(vino) Vicentino William_Fox Chironex_fleckeri Adiós_con_el_corazón Clube_Desportivo_Matchedje_de_Maputo Condado_de_Watonwan_(Minnesota) Claudio_Lembo Verrières_(Marne) Albalat_de_taronchers Aeropuerto_de_Rae_Edzo Vuelo_del_TG-JCS_de_Aereo_Ruta_Maya,_2008 Ciudades_de_Ciudad_Real Alburg_(Vermont) Comarca_de_Benavente_y_Los_Valles Contim Abadia_de_claraval Valdepares Chuck_Daly Concierto_para_piano_n.º_2,_op._18 Val_d'Isere Acuna_(coahuila) Wambaix_(Francia) Chaux-les-Passavant Xiah_Junsu WM_XIII YUX Adoracion_nombre Activision_value Xenophon_(cráter) Abd-El-Hakk Administración_General_del_Estado_de_Espana Zoologico_Cerro_Pan_de_Azucar Chauffour_les_Etréchy Vuelve_(cancion_de_la_Oreja_de_Van_Gogh) Colorante_E_127 Acolchado_ecológico Villasayas_(Soria) Charidotella_granaria

html map