Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

River_Heights_(Utah) Retrato_de_una_anciana Retrato_de_William_Sisley Murga_de_Panamá Robert_Arthur_Kardashian Ruta_Nacional_11 Gianni_Morandi Ingram_Bywater Fray_Martín_Ignacio_de_Loyola Retrato_del_cardenal_Alessandro_Farnese Ruidera Resolución_502_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Turdus_swalesi Municipio_de_Sugar_Creek_(condado_de_Hancock,_Indiana) Trilogia_Tintin Murzuq Inferno_(Tangerine_Dream) Ricinus_cambodgensis Free_(cancion) Ric_Hochet Fujiyama Rionegro_(Colombia) Garbanzon Gimnasia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_París_1924 S.M.D. Iglesia_de_Cristo_Científico Fumaria_enneaphylla Ruta_Estatal_de_Nevada_773 Ricardo_Miguel_Cavallo Gammagrafía S_E_A Trobajo George_Combe Respirador_artificial Rio_Kheta InVasion SS-11 Incidente_de_Tian'anmen Gabriel_Figueroa VIII_Region_del_Bio_Bio Municipio_de_Clover_(condado_de_Mahnomen,_Minnesota) French_twist Fugitivos_(película_de_1958) Rey_Silo Tórtola_torcaza Iglesia_de_San_Martin_(Callosa_de_Segura) Río_Ouvèze_(Drome) Reseda_barrelieri Municipio_de_Berwick Urania_Mella Ripoll_(municipio) Trío_Matamoros Galium_parisiense_var._trichocarpum Iglesia_Jacobita Murallas_de_Benafigos

html map