Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.www.annis.na-kilka.mragowo.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.amicus.do-postac.babia-gora.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.auxilio.do-postac.babia-gora.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Institutos_de_formacion_profesional Karol_Kučera Juventud_Republicana_del_Sinn_Féin Libertad_y_Refundación Literatura_de_rusia KV_182 Jorge_Rivière Lino_Cornejo_Zegarra Laurelin Irr_II José_Andonaegui Kabiru_Akinsola_Olarewaju Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_1992-93 International_association_for_analytical_psychology Kay_Perez Jesus,_nuestro_Senor Lionheart_(pelicula) La_Petite_Marche La_médium Juan_de_Dios_Rada_y_Delgado Le_Soir_Echos La_isla_de_gilligan Jean_Epsein Jessie_Prescott Juncus_canariensis Islas_Vírgenes_de_Puerto_Rico Lithospermum_lehmannii Kismet Liga_de_los_Emiratos J_J_Rousseau Lisilbradicinina Lina_van_de_Mars La_Gaceta_de_Tucuman Juicio_Político Lenguas_túrquicas_noroccidentales La_Creacion_de_Adan_(Miguel_Ángel) Instituto_Literario_de_la_Serena James_Logan_(Mingo) Kurl. Lavras Jean_Francois_Marmontel Lista_de_deidades_hindúes Jose_Torres_(futbolista_estadounidense) Jackass_(MTV) Instituto_Max_Planck_para_la_investigación_del_Sistema_Solar Ley_de_Boyle-Mariotte Jose_Vicente_Gómez_Bayarri Lisbeth_Lenton Killer_Love Isla_Duyong Juan_Company_Jimenez José_Pedro_Barran Laportea_liebmannii Kyu_kanazukai Kuh_(estrella)

html map