Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.nostra.na-wyjatkowy.olawa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pecunia.na-wyjatkowy.olawa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.taphos.na-wyjatkowy.olawa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Llambi_Campbell Goniodomaceae Preislámico Matraz_aforado Macro-Jivaro Lobelia_concolor Que_Te_Queria Martin_I_El_Humano Propatagio Live_from_Abbey_Road Putti_porta_candelabros_(Donatello) Gonzalo_Yáñez_(álbum) Lonco_Janequeo Manuel_Antonio_Virgüez_Piraquive Luca_Signorelli Los_Paredes_de_Roche Gorila_(guardia_de_seguridad) Miguel_Ortiz_Berrocal Microrregion_de_Almenara Mickey's_Speedway_USA Precipitación_orografica Línea_G_(Metro_de_Buenos_Aires) Puruaran Gran_Premio_Jornal_de_Noticias Lythrurus_ardens Mariano_Montealegre_Fernandez Rafael_Dutrus_Zamora_(Llapisera) Grawemeyer_Award Lucio_Cornelio_Cina Línea_T1_(Córdoba) Marta_Hoepffner MRS MTV_Video_Music_Awards_2011 Lostant Live_in_Cambridge Pueblo_mursi Línea_de_sustentacion_nula Ramon_Romay Malaga_C._F. Real_Madrid-FC_Barcelona Regimiento_de_Caballeria_"Glorioso_Husares_de_Junín_N°_1_Libertador_del_Peru,_Escolta_del_Presidente_de_la_Republica" María_José_López_González Red_telefonica_básica Martino_Rota Los_Redondos Matignicourt-Goncourt Mertensophryne_nyikae Loverboy_(banda) Masacre_de_Fortín_Yunká Medulla_spinalis Longinos Lugdush Loma_(Liberia) Ranchot Lætitia_d'Arenberg

html map