Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Physurus_hylibates Perejil_marítimo Plaza_de_Toros_"Coliseo_El_Llano"_de_Tovar Neolimnophila Museo_Municipal_de_Bellas_Artes Número_cromosómico Médard_Chouart_señor_de_los_Groselliers Período_histórico New_South_Wales Partido_del_Pueblo_de_Timor Notre_Dame_(desambiguación) Polvo_de_ladrillo Percentil Pasapures Pastillas_antidepresivas,_religiones_y_demás..._para_el_alma_(reedición) Papualthia Palacio_de_Letran Máquina_estadística_de_traducción Pedro_María_Uribe-Echebarria_Díaz Partido_Comunista_de_Noruega Oides_cyanella Necropolis_de_Guiza Perico_(herramienta) Pamela_Hödar Pastrone Pino_monoaguja PC_Engine Olegar Octodontidae Palmas_Académicas Phalaenopsis_rosea_var._deliciosa Neisseria_meningitidis OMV_AG Pedro_Manfredini Numero_de_Wall-Sun-Sun OSPF Portaviones_aleman_Graf_Zeppelin Octodonta_depressa NASDAQ_Stock_Market Nestícidos Polavieja Ocean_Bluff-Brant_Rock_(Massachusetts) Nauclea_africana Pedro_Afonso_(Tocantins) Policía_Nacional Persecución_de_los_cristianos Nueva_reorganizacion_del_Ejército_de_Tierra_de_Espana_2006-2009 PA-40_Arapaho Pholiota_nameko Pommiers-la-Placette Nanocelulosa Neobrotica_pentaspilota Napoleon_(desambiguacion) Pimiento_de_monte Patio_de_Banderas

html map