Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Villiers_le-Pré Wrestlemania_III Collas Chiautzingo Agustín_Blanco_Muñoz Zdravko_Kovacic-Ciro Condado_de_Cumberland_(Tennessee) Coccochondra Yerrahi Wynonna Vladímir_Shújov Christian_Ruud Zoosemiótica Yolanda_Ventura_Roman Vallico_italiano Alcohol_deshidrogenasa Yogi_y_la_búsqueda_del_tesoro Zona_Metropolitana_de_Mérida Warmness_on_the_Soul Constanza_de_Castilla_(1136_1160) Zoleta Acuerdo_de_Boiso_Lanza WP:WT Aldana_(Nariño) Aburria_pipile Club_Atletico_Posadas Aki_No_Keda_Ni_Dios West_Pleasant_View Afuche Compañía_del_Ferrocarril_Economico_de_Valladolid_a_Medina_de_Rioseco Condado_de_Franklin_(Vermont) Chihuahua_(Estado) Volts_(album) Claudio_Teitelboim Zalgiris_Vilnius Ciriaco_Errasti_Suinaga Vinnie_Fodera Woolwich Agricolaea_fragrans Acceso_Norte Aeropuerto_de_Ámsterdam_Schiphol Ciego_(anatomía) Virus_de_La_Crosse Comunidad_del_Milagro Vebjorn_Rodal Volcán_Aguilera Aeropuerto_nacional_de_la_isla_de_mykonos Ziziphus_emarginata Aeropuerto_Néstor_Carlos_Kirchner City_(banda) Zanzibar_Urban/West Como_un_nino Weston_(condado_de_Clark,_Wisconsin) Aerospatiale_Super_Frelon Aeropuerto_Internacional_de_Las_Vegas

html map