Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Universidad_Tecnologica_de_México Remalard Gobernación_Balqa' Trstená Iglesia_de_San_Juan_de_Letran_(Juli) Un_artista_del_hambre Ilisia Tyr_(runa) Galileo_(El_Ala_Oeste) Ulrich_Schnauss Reovirus Relajante_muscular Gel_Balistico Represalia_por_la_Masacre_de_Capilla_del_Rosario Tullio_Serafin Rudolf_L._MöBbauer Universidad_Federal_de_Río_de_Janeiro Municipio_de_Delton_(condado_de_Cottonwood,_Minnesota) Igor_Picuşceac Fruta_de_horno Franquicia_(medios_de_comunicación) Geografia_de_América Fuligo_septica Municipio_de_Dallas_(condado_de_Gaston,_Carolina_del_Norte) Frits_Bolkestein Treponema_pallidum Rhodophiala_laeta Underneath_the_colours Reliquia Rubén_Rodríguez_(baloncestista) Frederick_Joseph_Hermann Unión_Deportiva_Los_Llanos_Aridane Ruta_CH-21 Rheinfelden_(Argovia) Gil_Paulino_Guzmán Giancarlo_Puppo Franquismo_en_Cantabria Union_de_Izquierda_Socialista Rototom_Sunsplash Ruscus_aculeatus_var_angustifolius Gobernadores_de_Argentina Russula_ochroleuca_var._granulosa Ruth_Crawford_Seeger Trilema_de_Münchhausen Río_Negro_(Presidente_Hayes,_Paraguay) Roque_Alvarado Riñon_Artificial Ueno_Eisaburo Relación_Iglesia_católica-Estado_argentino_(1943-1955) Municipio_de_Spring_(condado_de_Snyder,_Pensilvania) Ines_Álvarez_Fernández Frederik_Jacobus_Johannes_Buytendijk Fuchsia_syringiflora Tresagua Trifolium_melilotus-ornithopodi_subsp._uniflorum

html map