Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Calle_125_(línea_de_la_Avenida_Lenox) Cardamine_rhomboidea_var._grandiflora Carlos_Eduardo_de_Sajonia_Coburgo_Gotha Campeonato_mundial_de_hockey_sobre_patines_femenino_de_1992 Casa_natal_de_Bolivar Bandera_de_Cuéllar Bryconops_transitoria Chalupa_Ánimas Camapuã_(Mato_Grosso_del_Sur) Bolsa_de_Bahréin Carlos_Felix_de_Saboya Batería_de_plomo_ácido Carlos_Alberto_Soriano Cascada_Smolare Benjamín_jarnés Biblioteca_nacional_de_méxico Barpeta Calles_Hoyt_y_Schermerhorn_(estación) Cangas_de_Onís_(Asturias) Bérgida Cartel_(desambiguación) Cape_May_Court_House_(Nueva_Jersey) Central_nuclear_de_darlington Benjamin_A_Gould Castillo_Hammond Brachypodium_sanctum Carcaraña_(río) Cavani Bruce_Bowen Blanco_Americano BLEVE Babilonico Bambusa_blancoi Carnutes Canonero-torpedero Cayo_Norbano_Balbo_(consul_83_a.C.) Catedral_de_San_Stepanous Basilica_de_Santa_Giulia Catedrales_Católicas_de_Estados_Unidos Bulevar_España CNP Campeonato_de_Espana_de_Ciclismo_en_Ruta_2003 Canadá_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1960 Betula_baicalia Budgie_(baterista) Cementerio_de_Lloret_de_Mar Calle_168_(linea_Jamaica) Calliandra_coccinea Běijīng_huānying_ni Bernard_lazare Bandera_de_la_República_Checa Bill_nelson_(músico) Chabelo_(televisión) B.Seemann Cai_cai_vilú_(El_serpiente_luminoso)_/_Huillimalón_(La_doncella_encantada)

html map