Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rhynchobatus_laevis Triple_H Giuseppe_Giacosa Utricularia_regnellii UEFA_Cup_1981–82 Gabriel_Ocampo UCL_2011-12 Rodrigo_Díaz_de_Vivar_Sandoval_y_Mendoza Roe_vs._Wade USAP Municipalidad_de_Viesites Frontil_(Loja) Ribair_Rodríguez Utricularia_mairii Universidad_de_Moreno Rose_Mylett_Rose Municipio_Diego_Ibarra_(Carabobo_Venezuela) Trto Rhynchonkos_stovalli Gallegos_de_Argañan Richie_Kotzen Galen_Marek_(Star_Wars) Mural_de_Taniperla Glaive Municipio_de_Toledo_(Canelones) Royal_Exhibition_Building In_frostigen_Talern François_Alexandre_Frédéric_de_La_Rochefoucauld_Liancourt From_Russia_with_love_(película) Rembrandt_(desambiguacion) Fábrica_de_Aviones_Cordoba_"Brigadier_Mayor_Juan_Ignacio_San_Martin" Galoze Trycherus_stanleyi Rio_Grande_do_Sul Rumisberg Gaston_de_Bearne_y_de_la_Cerda Gimel_Lewis Triangulo_equilatero Ilusion_(álbum) Municipio_de_Dagda Galium_sylvestre_var._nitidulum Gabriel_García_de_la_Torre Tropa_de_elite_2 Gestión_de_Proyectos_por_Cadena_Crítica Round-trip_delay_time Gerrit_Schimmelpenninck Municipio_de_Harrison_(condado_de_Miami,_Indiana) Iglesia_de_San_Cristóbal_(Ribesalbes) Municipio_de_Sandoun_(Dakota_del_Norte) Rubia_marina Rosa_de_Vidania Río_Purgatorio Frente_Mediterráneo_de_la_Segunda_Guerra_Mundial Rhodopis_vesper_vesper Germán_Larrea_Mota_Velasco

html map