Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

UPEL Indiana_Jones_y_la_maquina_infernal Reyes_Mauria Rio_Noguera_Pallaresa Generacion_eléctrica Municipio_de_Dayton_(condado_de_LaSalle,_Illinois) Ricardo_Gonzalez_Bango Rich_Kids_on_LSD Inmigración_y_Aduanas_de_los_Estados_Unidos UHDTV Tristán_e_Isolda_(2002) Gioeubia Uthörn Garmaza Támega Revolución_brasileña_de_1930 Ina_Claire Trófimo_de_Arlés Infantes_de_Lara Universidad_de_Friburgo Gijon_FS Fuerzas_Armadas_de_Francia Relaciones_Japon-Rusia Užhorod Municipio_de_May/Smith Girlfriend_in_a_Coma Ricardo_Barrios_Arrechea Triasico_medio Universidad_Arturo_Jauretche Gasterosteus_aculeatus Triumph_Daytona_675 Globicephala UDP_N-acetilglucosamina Uhm_Jung_hwa Municipio_4_Kannapolis_(condado_de_Cabarrus,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_Sugar_Creek_(condado_de_Barry,_Misuri) Rio_Kubán Municipio_de_Willow_Valley_(condado_de_St._Louis,_Minnesota) Río_San_Cristóbal Rosmarinus Rodofolo_Hernández Roque_Bermejo Games_Workshop General_Motors_Corporation Incendio_en_la_cárcel_de_San_Miguel Municipio_de_Edison_(Nueva_Jersey) Glaciar_Posadowsky Fécamp Revista_Centro_Estud._Farm. Uva_espina Municipio_de_Newton_(condado_de_Buchanan,_Iowa) Iglesia_de_San_Martin_de_Tours_(Gazeo) Municipio_de_Rock_Grove Municipio_de_Richland_(condado_de_Beadle,_Dakota_del_Sur) Ria_i_Cirac

html map