Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.kujawskopomorskie.milordzik-kat.edu.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.lubelskie.milordzik-kat.edu.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.lodzkie.milordzik-kat.edu.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Feria_de_Portobello Festividad_Día_Mundial_de_la_Pereza_(Itagüí) Endonucleasa_de_restricción_casera Elección_Papal_de_1829 Edward_Rydz_Śmigly Etelberto_el_Santo Esfera_(desambiguacion) Empírico Fausta_(opera) Eugène_Louis_Lequesne Eduviges_de_andechs Especies_europeas_de_orquídea Elvira_Garcia Estación_de_San_Cristóbal_de_los_Ángeles Escudo_del_Tocantins Facultad_de_Ingenieria_en_Marítima_y_Ciencias_del_Mar_(ESPOL) El_Ciclo_de_la_Investigacion_Cientifica El_Tito Engelbert_Dollfuss Estación_de_Les_Halles Era_Eoarcaica Francisco_Javier_Flores Fontenay_près-Chablis Ejercito_de_salvacion Entamoeba_gingivalis Exopeptidasa Entre_mujeres Espanol_churro Explicación_científica Francisco_Gomez_de_Sandoval_y_Zúñiga Export_Helpdesk Estacion_Mocoreta Fernanda_Ramírez Foro_de_San_Pablo Evangelio_del_pseudo_Mateo Ferrocarril_de_Murman Estación_de_Münchenwiler-Courgevaux El_Carrascal El_Inconformista_Digital Encuesta_Continua_de_Presupuestos_Familiares Experiencia_prematrimonial El_Sol_de_Margarita FK_Bežanija_Novi_Belgrade Fito_y_fitipaldis Euiguanodontido El_Tintero Ethelwulfo Explosión_del_Cambrico Elecciones_presidenciales_de_Corea_del_Sur_de_2002 Filosofía_Intercultural Elecciones_generales_de_Austria_(1994) Estación_de_Molins_de_Rei Festival_de_Eurovisión_2007 El_Rostro_de_la_Venganza_(telenovela) Estancias_jesuíticas

html map