Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guillermo_Lasso Mont_de-Marsan Apple_Studio Gumiel_de_Izán_(Burgos) Miss_USA_2007 Angelitos_negros_(película) Anne_(Buffy_the_Vampire_Slayer) Mordellistena_mostarensis Hospitalitas Anopheles_albimanus Anatoly_Serdyukov I_marqués_de_Del_Bosque Heta Av._Díaz_Vélez André_Leroi_Gourhan Guskara Andy Hoplosaenidea_rugosa Gruidae Himno_del_Maracaibo_(Venezuela) Mombuey Hafsidas Asuka_CIEL_Tres_Tres Hungría_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Tokio_1964 Guerra_de_corea II_Republica Anales_de_Botanica_Agrícola Helmuth_james_graf_von_moltke Mozelos_(Paredes_de_Coura) Andes_(Nueva_York) Hans_Zhang Guerra_Social_(91_88_a._C.) Hundimiento_del_titanic Aseguramiento_de_la_calidad HMS_Tribune Hermandad_Nazarenos_de_la_Purisima_Sangre_(Nules,_Castellon) Harlem_Hispano Apostoles_(ciudad) Haruna_Ikezawa Andrew_Smith_(badminton) Guerra_entre_la_Confederacion_Peru_Boliviana_y_Chile Apeadero_de_São_Martinho_do_Campo Avrainville_(essonne) Hisham_(desambiguacion) Huntington_(Vermont) Hipótesis_de_Sapir-Whorf Hospital_de_la_Princesa Austromimusops Antonio_de_La_Gandara How_Can_I_Sleep_With_Your_Voice_In_My_Head_a_ha_Live Muneville_le_Bingard Ancistrorhynchus_clandestinus Anarcho-Syndicalist_Rewiew Astérix_el_Galo:_Como_Obélix_se_cayó_en_la_marmita_del_druida_cuando_era_pequeno Atriplex_tornabenei

html map