Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Batalla_de_santiago Bestiac BMG/Ariola Carlos_Bojórquez_Urzaiz Castellon_3_(Central_electrica) Balvorin Bases_antarticas_de_Australia Carlos_Forest_(hijo) Bovolenta Catedral_de_Santa_Maria_de_la_Encarnación Campeonato_mundial_A_de_hockey_patines_masculino_de_1995 Burriana Bolivianos_con_mantenimiento_de_valor_respecto_al_dólar_estadounidense Ceratocampinos Carlos_Martínez_Fernández Biescas Bubonium_schultzii Brad_Jones Brachygobius Ba_(mitología) Casa_de_las_Cadenas_(desambiguacion) Cabannes_(cráter_lunar) Caserio_Erreginenea Birthright CIMAT Campeonato_Panamericano_de_Taekwondo Cerro_Penitentes Cecilios Chang-Sat_Bangkok_Open By_A_Benefit_Of_Wight Backa_Palanka Batalla_de_chiclana Carlos_Rojas_Gonzalez Balduino_de_ibelin,_senescal_de_chipre Centro_de_Artes_Escenicas_de_Adrienne_Arsht Campanas_antárticas_argentinas Bartolomé_de_Medina_(minero) Banda_ancha Bombero Cacicazgo_de_Maguana Cerotoma_dilatipes Babahoyo_(cantón) Back_to_the_future_iii Blade_Runner:_The_final_cut Challenger_de_Itajaí Casa_Darwin_D._Martin Campeonato_Mundial_de_Taekwondo Bromus_ciliatus Belen_(Trujillo) Bahía_de_Mobile Bulo_de_la_calle_Berners Badblocks Calliandra_tergemina Big_east_conference Boeung_Ket_FC

html map