Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cubillo_del_Campo_(Burgos) Economia_colombiana Copa_Federación_de_Arabia_Saudita Amblyopone_chilensis Dragón_de_olas D.Gray-man Disolución_estándar All-Star_Game_de_la_NBA_1955 Cosmos_801 Ammotrechella_pallida David_Gonzalez_Lobo Economía_de_Azerbaiyán Copa_Conmebol_1992 Diablo_Guardian Diospyros_amara Doane_Rock Edelb. Altnau Distrito_de_luyando Dentelaria Cultura_de_Alemania Distrito_de_Simón_Bolivar Edgar_I_de_Escocia Deutsche_Sprachdiplom_der_KMK Dendroica_graciae Cynotilapia_axelrodi Ctenomys_nattereri Cuerda_simpatica Almoraduj Distrito_de_Delhi_sudoeste Cordillera_de_Owen_Stanley Córdoba_Veracruz Discografia_de_Sophie_Ellis-Bextor Cyprinodon_elegans Dentiraja Desfile_de_la_Victoria Dragonair_(Pokémon) Cruz_de_Irton Diferencias_de_genero_en_el_idioma_japonés Amor_y_sexo_(Safo_'63) Daniel_Moron Corazón_(programa_de_televisión) Amaury_García Diego_de_anaya_maldonado Dr_Horrible's_Sing_Along_Blog Donald_Millán Davachi Dorycnium_tomentosum Echites_lappulaceus_var._asperuginis Cristina_Fernandez DF-5 Cuadra_(urbanismo) Altermundistas Cómics_de_ciencia_ficción Alejandro_José_Colonna-Walewski

html map