Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.pauperibus.na-warzywo.mazowsze.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.tuebimur.na-warzywo.mazowsze.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.na-warzywo.mazowsze.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Albiorix_(satélite) Aerides_lawrenciae_var._punctata Chelsi_Smith Yohimbe Abhurita Woelfling_les-Sarreguemines Albert_Merat Víctor_Patínez Victor_Fedorovych_Yanukovych ARTE Chucrú Alegria A_62 Acuario_de_los_Dos_Oceanos Varrón_(escritor) Control_de_reaccion_cinetico_y_termodinamico Zapotecas World_grand_prix_de_badminton Wrap_Around AS355_Ecureuil_2 Xulio_Das_Pastoras Cis_angustus Abraham_Angel_Card_Valdés Valdelinares Condado_de_Prowers Abjuración_de_levi Club_de_Futbol_Tapatio Computador_digital Vicente_de_Beauvais Condado_de_Sumter Aeropuerto_Internacional_General_José_Maria_Yánez Chthonius_strinatii Aceite_de_pie_de_buey Vulpia_longivaginata Van_Arkel Comando_de_la_Infanteria_de_Marina Acanthopanax_senticosus_var_brevistamineus Charles_E._Griswold Venoy Aeropuerto_Nacional_Ingeniero_Juan_Guillermo_Villasana Valparaiso_(municipio_Mexico) Civilización_Olmeca Volcán_de_Acatenango Abderramán_I Wicca_Tradicion_Sajona WWF/Adena Abbey_Road_(calle) Ain_Ervin_Mere Acolchado_(construcción) Chilita_unihamata Conjunto_imagen Civilizacion_Proto_elamita Abogacía_General_de_la_Marina_de_los_Estados_Unidos A_Bronx_tale Clase_Akitsu_Maru

html map