Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.artis.pod-teoria.pila.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.clarum.pod-teoria.pila.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.discitur.pod-teoria.pila.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Zorro_generacion_Z Agyrtria_candida Aeropuerto_de_Oslo-Gardermoen Cisma_de_1054 Clarence_Nash Consumo_energetico Como_Yo_Nadie_Te_Ha_Amado Valcivières Cilindro Alcalá_de_la_Alameda Coccion_al_vacio Weesack-kachack William_Wilson_Saunders Vercheny Aeropuerto_Internacional_de_Ürumqi Xylophacos_eurekensis Aeropuerto_de_Foz_do_Iguaçu Adios_pequeña Xosé_Anton_Fernandez Achilles_'29 Abraham_lincoln_birthplace_national_historic_site Vicia_sativa_subsp._cordata WTC:_Las_Torres_Gemelas Whaleyville Wurtzita Yebala Cifras_históricas_de_población_judía Abundio_Sagástegui Villa_pueyrredon Chondria_globulosa Vincent_Boryla Acustico_(Andre_Sardet) Woods_Landing-Jelm Chema_Jiménez West_Boylston_(Massachusetts) Vapor_Rosseti Chateau_Climens Villanueva_de_Siruela Vasili_I_de_Moscu Zygonectes_funduloides Ciruela_perdigón_morado Colombres Al-Malakia_Football_Club Contraloria_General_de_la_Republica_(Peru) Concierto_para_violonchelo_(Dvořak) Villeneuve_sur-Fère Xilófagos Accidente_ferroviario_de_Villar_de_los_Álamos Alben_W_Barkley Aim_95_agile Comunas_de_Landas Vassilcz Cherquesos Vilafranca_del_Penedès_/_Villafranca_del_Panadés World_jump_day

html map