Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Spirotheca_codazziana Tavito_Vásquez Starlight_(canción) Sankertown_(Pensilvania) Sinapis_nigra_var_turgida Serie_temporal The_Crystal_Palace Simon_Vukčević Surfin'_bichos Torsö Teoria_de_la_relatividad_especial Siete_anos_en_el_Tibet_(pelicula) Sansón_Carrasco Territorio_desconocido_(Código_Lyoko) Texas_Department_of_Insurance Time_Is_Running_Out_(canción_de_Papa_Roach) San_Pelayo_Mártir Silvia_Lazarte Trafford Tabomeeres_dolera Steyermarkia Servio_Sulpicio_Galba_(general) Smashed_(película) Sebastian_Caboto San_Francisco_de_Chiu_Chiu Sovieticas Schwerbelastungskörper Santa_Maria_de_Guia_(Gran_Canaria) Sintagma_verbal Sindicato_labrego Taco_(desambiguación) Torredelcampo_(Jaen) San_Gregorio_Magno Schiedam San_Anacleto_Gonzalez_Flores Spider-Man_Battle_for_New_York Star_Wars:_Republic_Commando Tomas_Ortiz Tonalidad_homonima Santa_María_Cahabón Tierra_de_Ledesma Tanizaki_Junichiro Stars_(virus_informatico) Saint-Nizier-de-Fornas Soji-ji Señal_sonora Tom_Higgenson Superguerrero Temporada_1948-49_de_los_Boston_Celtics Tingwick Selección_de_básquetbol_de_Argelia Sentimientos_(album_de_Charlie_Zaa) Scooby-Doo,_Where_are_You! Tema_de_Pototo_(sencillo) Star_Wars:_The_Clone_Wars_Republic_Heroes

html map