Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.consensus.to-polaczenie.augustow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.disce.to-polaczenie.augustow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.hominem.to-polaczenie.augustow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ilustración_política_en_España Freginals_(Tarragona) Municipio_Fernandez_Feo_(Táchira,_Venezuela) Gimnasia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sydney_2000 Municipio_de_Silver_Brook_(condado_de_Carlton,_Minnesota) Frederic_Duran_Jorda Rézimno Uzbekistán Ignacio_Sarabia Fray_Ramón_Pané Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Greene,_Pensilvania) Rumania_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_1992 Ural_Airlines Tyrannochthonius_nergal Universidad_del_Pacífico_(Peru) Rumex_arifolius Rio_Kazan Ines_Álvarez_Fernández Rio_saale François_Xavier_Nguyen_van_Thuan Franz_von_Suppe Ryoko_Nagata Municipio_Piar_(Bolívar_Venezuela) Republica_de_Sierra_Leona Renilla_reniformis Municipio_de_Bath_(Michigan) Indiano Rodriguez_Méndez Ruptura_de_simetria_instantanea Municipio_de_Hopewell_(condado_de_York,_Pensilvania) Tumbas_reales_de_la_dinastía_Josean Globo_de_Oro_a_la_mejor_pelicula_Comedia_o_musical Trotomma_sormandi Reserva_Natural_Provincial_Intangible_Bahía_Laura Tyger_Drew-Honey RideLondon_Classic Función_eta_de_Dirichlet Tridachiella Gag_de_Cartelera Rodrigo_de_Leon_Salazar Gièvres Unicredit_Group Richard_Fortus Renera Gianluca_Floris Fundación_Instituto_Internacional_de_la_Lengua_Española Río_Ammer Incidente_Deutschland_(1937) Tricliona_laotica Rhinolophus_yunanensis Roberto_Albores_Gleason Girna_me_sto_xtes René_Alinco Rx Iglesia_San_Carlos_Borromeo_(Entrevias)

html map