Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Durango_México Coscineuscelus_uviferae Demografía_de_Europa Cuando_los_hijos_se_van_(película_de_1941) Distrito_de_Arbat Dríadas Crisis_diplomática_entre_Estados_Unidos_y_Pakistán Declaración_de_Montreal_sobre_Derechos_Humanos_LGBT Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 Donzy_le_Pertuis César_Miró Domingo_Bañez Deckerville_(Míchigan) Daina_Chaviano Cyrtosperma_senegalense Alqueria_Fonda Demetrio_de_falero Crewe_Alexandra Disomnia Country_Acres_(Texas) Corryocactus_brevistylus_ssp_puquiensis Corrego_do_Ouro Discurso_del_21_de_mayo Almas_de_vagar Demo_Duende Ditylomorphus_blasae Amastra_subsoror Divide_y_conquista_(algoritmo) Dominio_protestante Cátac Didelphidae Distrito_de_Busiki Dinamita_Show Corticaria_cotovillae Amanda_Portales Dactylispa_bayoni Amortiguador_reologico Cárdenas_(municipio_Tabasco) Alexandr_Borodine Cuarta_División_Acorazada_(Siria) Crepis_planitierum Da_Vinci_(desambiguación) Copa_ciudad_de_trujillo Don_Bosco_Cabimas EVA_Transportes Destilación_atmosférica Early_(Texas) David_Bale EF_Seguridad_Ciudadana Dimitri_Shuiski Distrito_electoral_federal_5_del_Distrito_Federal Copa_Latina_2011_(fútbol_playa) Eastlawn_Gardens Declaración_Universal_de_Derechos_Lingüísticos Coultervillle

html map