Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miodrag_Todorcevic Anfiktionia Montevarchi Anticiclones_y_borrascas Autodeterminacion_de_los_pueblos Avifauna_(núcleo_zoológico) Hermandad_de_Padre_Jesús_(Moguer) Grupo_de_las_Tres_Marías Anastasio_Anselmo_Gonzalez_y_Fernández Huertecilla_Manas Monasterio_de_Jesus_María_y_José_(Vélez_Málaga) Ayala_(Alegría) Humor_registrado Idioma_nzema Hunter_(Arkansas) Apurimac_(rio) Arto_blanco Antiguo_dolar_taiwanés Gómez_González_Salvadórez Hexapolis_dorica Iberolacerta_aurelioi Arthur_Russell_(atleta) Guerra_de_Cataluna IconMaps Asociacion_sudasiatica_para_la_cooperación_regional III_Distrito_Electoral_Federal_de_San_Luis_Potosi Astragalus_flavus Antas_de_Ulla Hyvinge Aurelio_Valerio_Maximiano Andrés_José_González Hermann_Heinrich_Gossen Heugleville_sur_Scie IHH Asociacion_Jacob_52 Movimiento_homosexual_brasileno Hematíe Modesto_(California) Muixeranga_de_Algemesí Arboretum_de_la_universidad_estatal_de_arizona Hermanos_Flores_Magon Moldeo_por_inyeccion Icod Antonio_Lopez_Álvarez Homens_da_Luta Astronomia_hindu H.Johnson Monumento_al_Marques_de_Larios Hierba_del_corazon Heitersheim Heart_of_China Arenys_de_mar Aylacostoma_guaraniticum Hentiy_(aymag) Mr._Ox

html map